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6月の六本木MICHIYO倶楽部は【和食上級編】

毎月1回、お料理を勉強させて頂いている

内田みち代先生のお料理教室

六本木MICHIYO倶楽部

 

お料理を作ることも

食べることも大好きな私にとって

六本木MICHIYO倶楽部は

月に1度の学びの場でもあり

楽しみでもあり

感性を磨かれる場でもあります✨

 

 

6月は【和食の上級編】

 

 

今回も、香りを楽しむ

繊細なお味のお吸い物や

お野菜の旨味を味わうサラダなど

味覚を磨く本格和食を教えて頂きましたよ♡

 


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個人的には苦手分野の揚げ物

美しく仕上げるには

やはりコツがあるんですね!

 

揚げる温度も大切ですが

数種類の食材を揚げる時は

その順番も大事☆

 

今回揚げ物に使う食材は

 

ヤングコーン

衣をつけた帆立

お茶の葉

海老の頭

衣をつけた鶏肉

 

 

まずは油を汚さない

ヤングコーンの素揚げから♪

 

色をつけずに仕上げたい帆立は

油を汚さない食材の次に

 

こんがりしてもOKな鶏肉は最後に

 

 

 

というように

調理の工程を少し工夫するだけで

まったく同じお料理でも

より美しく、より見た目も良く仕上げることができるんです!

 

お料理をキレイに仕上げること

そして美しく盛り付けることも

おもてなしのひとつですね😊

 

 

 

できあがりはこちら♡


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生を素揚げしたヤングコーンが

今まで食べたことのない美味しさでびっくり!

 

 

こちらは

水茄子を使った和のサラダ♪

 

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今が旬の水茄子

包丁は使わずに

手でちぎって使います😊

 

はじめてちぎりました笑

 

オイルで和えて

アスパラとスナップエンドウと合わせ

帆立とトウモロコシのころも和えを添えました!

 

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この、帆立ごろも和えが

個人的にはとっても好きなお味♡

 

新鮮な帆立が手に入るか…

という課題があるものの

すぐさま自宅でも再現したくなるほど

ツボにハマってしまいました😆

 

お酒ともよく合います♡

 

 

そう、今回は

みち代先生のお誕生日月ということで

お料理と一緒にシャンパンを頂きました!✨

 

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先生のお誕生日なのに…

私たちにシャンパンサービス…

 

そして

 

ギフトまで頂いて…

 

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みち代先生

なんて素敵な方なんだろう!!!

 

と、感激✨✨✨

 

 

お誕生日って、お祝いしてもらう日じゃなくて

日頃お世話になっている人たちへ

感謝をする日なのかも知れない…

 

ひとつ歳を重ねるということは

感謝を重ねるということなのかも知れない…

 

お料理とシャンパンを頂きながら

そんなことを感じました。。。

 

 

 

さて、話はお料理教室に戻り

素材を美味しく・美しく見せる小技として

オクラの下ごしらえを教えて頂きました♡

 

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ちっちゃくて可愛いミニオクラ♡

頭の部分は、切り落とすのではなく

くるっと包丁でむくんだそうです!

 

私はいつも切り落としてしまっていたので

とても勉強になりました😍

 

これなら、まるごと使えます✨

 

 

ミニオクラは、海老の入った

精進出汁のお吸い物に♪

 

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精進出汁とは

動物性食材を使わないお出汁のこと!

VEGAN(完全菜食)仕様なんですね😊

 

今回は海老が入っているので

お料理としてはVEGAN(完全菜食)

にはなりませんが、食材を工夫すれば

動物性食材を使わずに、お吸い物を作ることができちゃいます!

 

繊細なお味と、香りを楽しむ精進出汁…

こちらも早速自宅で再現してみようと思います♡

 

 

そしてこちらは

明日の夕飯に決定済み笑

 

トウモロコシご飯♡

 

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ちょうど、お野菜をお取り寄せしている

かとう旬祭畑さんから

フレッシュで甘いトウモロコシが届いているので

早速作ってみようと思います😊

 

 

ブログ記事を書きかけのまま7月になってしまいましたが

その後とうもろこしご飯、作りましたよ!笑

 

 f:id:earthbeauty:20170715163507j:image

 

息子たちにも大好評!!!

 

次男は、実家の母にも

「とうもろこしご飯作って!」と催促したそうです笑

 

 

 

 テーブルコーディネートも素敵です✨

 

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デザートは、山桃もワイン煮♡ 

 

 

 f:id:earthbeauty:20170621162643j:image

 

とっても簡単レシピなのに

美味しくてビックリ!

 

大人のおやつにピッタリです♪

シャンパンとも、会う気がします💕

 

 

すっかり更新が遅れてしまい

もうすぐ7月のレッスンです!笑

 

どんなお料理を教えて頂けるのかなぁ〜♪

今月も楽しみです っ😆❤️

 

 

 

 

 

 

 【サロンよりお知らせ】

 

近日、サロンを大幅リニューアル予定です!

詳細は近日中に公開致します☆

より皆さんにご利用頂きやすい形にリニューアル致しますので

どうぞお楽しみに^^

 

 

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【レシピ付き♡】虫除けにはスプレーよりクリーム!

中学校の移動教室で

〝虫除け〟が必要な長男のために

 

虫除けクリーム

 

刺されてしまった後のケア用に

虫刺されバームを作りました😊

 

f:id:earthbeauty:20170608192459j:image

ご訪問ありがとうございます♡

MYTHΘS、Smart Food協会インストラクターの

掛水沙知です。

 

 

虫除けと言えば

やっぱり

虫除けスプレー

でしょうか?

 

 

アロマで作る

〝虫除け〟となれば

 

 

エタノール

精製水

精油

 

で作る 『虫除けスプレー』が

スタンダートですよね。

 

ですが

 

 

虫除け効果が長続きするのは

断然!

クリームタイプ✨✨

 

 

アロマで作った虫除けスプレー

あんまり効かなかったよ〜

 

という方は

是非、この虫除けクリーム

お試し下さい😆!

 

 

なぜ、スプレータイプよりも

クリームタイプの方が

虫除け効果が長続きするのかというと…

 

オイルとシアバターベースのクリームは

水ベースのスプレーよりも

保香性に優れているので

虫除け効果も長続きするんです♪

 

アロマの虫除け効果というのは

植物の芳香成分によるものなので

 

香りの持ちが良ければ

それだけ虫除け効果も長続きする

ということなんです😊

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今回作った虫除けクリームは

水とオイルを乳化させてつくる

コールドクリームタイプなので

 

肌への伸びが良く

ベタつきもなくてしっとりな塗り心地です♪

 

このクリームに

紫外線反射効果のある天然ミネラルを加えれば

日焼け止め効果のある虫除けクリーム

にすることも可能✨✨

 

 

一石二鳥❤️

 

ですよね♪

 

 

そして

虫除けクリームの後ろに写っているのが

毎年虫除けとセットで作る

虫刺され用のバーム

 

傷やニキビにも使える

万能バームです❤️

 

このバームは

ミツロウを使用しているので

真夏でもドロドロにならず

お肌への密着感も抜群な

しったりとしたテクスチャー♪

 

 

実は、虫除けもこのバームタイプが

一番効果が長続きするのですが

広範囲に塗ることが難しく

ベタつきも気になる感じになるので

 

個人的にはクリームタイプが

一番使いやすくてオススメです☆

 

 

 

今は虫除け&虫刺されグッズが

たくさん販売されていますが

 

子供にも安心して使えて…

お肌にも優しくて…

ちゃんと効果もあって…

 

と、思うと

なかなか見つけるのは大変だし

 

一体どれがそうなのか!?

 

よく分からないですよね💧

 

 

そんな風にお店で色々探し回らなくても

サクッとお家で作れちゃう😆✨

 

これがアロマのいいところです💕

 

ちゃんと効果も 実感できますよ😁

 

 

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虫除けクリームレシピ

 

  1. ペパーミントウォーターを湯煎にかけて温める。
  2. アバター+ホホバオイル+乳化ワックスを湯煎にかけて温めて溶かす。
  3. 2に1を少しずつ加えながらホイップする。(ドレッシング用の小さな泡立て器がオススメ)
  4. クリーム状になったら、精油を加えて良く混ぜ合わせる。

 

 

Point①

ペパーミントを入れると

スーッとして涼しく気持ち良いクリームになります。

小学生未満の小さなお子様に使用する場合や

顔に使用する場合は入れずに作って下さいね♪

 

Point②

パチュリは独特の香りで好き嫌いが分かれますが

香りの持ちが良くなります。

嫌いな場合は、入れなくてもOKです!

 

Point③

小学生未満の小さなお子様

妊娠中・授乳中の方

お肌が弱い方は

精油の量を半分にして下さい☆

 

 

妊娠初期(4ヶ月未満)の方には

オススメできないレシピなので

また別途レシピを作成したいと思います!

 

 

虫刺され用バームのレシピは

また次回ご紹介させて頂きます♪

 

 

 

 

 

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5月の六本木MICHIYO俱楽部は【和食中級編】

理研究家 内田みち代先生のお料理教室

六本木MICHIYO俱楽部✨

 

毎月一度の、私の楽しみ❤️

 

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先月のお料理教室での一コマ♪

 

お料理のお味や、テクニックはもちろんのこと

盛り付けや、器や、コーディネート

いらっしゃる素敵な生徒の皆様…

 

六本木MICHIYO俱楽部で過ごす時間は

そのすべてが勉強になる

とっても有意義なひとときです💕

 

本当にありがたい❤️

 

 

 

さて、今月のレッスンは

和食の中級編です😊

 

 

今回は、見たことの無い食材がいっぱい!

 

 

まずは、初体験&初耳の

 

『はす芋』

 

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中身はスポンジみたいにフワフワしています。

 

みち代先生のFacebookのタイムラインの情報によると

はす芋高知県産が多く

 

『りゅうきゅう』

『青ずいき』等とも呼ばれるそう。

 

余談ですが

私の苗字(掛水)、珍しいねと言われることが多いのですが

実は高知県では有名な苗字。(ご当地苗字的な。)

 

 

はす芋も、向こうではメジャーなお野菜なのでしょうか?

今日、旦那さんが帰ってきたら聞いてみよう〜♪

 

 

 

こちらは初対面の

 

じゅんさい

 

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ぷるぷる!

 

水分を吸ったチアシードみたいに

ゼリー状の膜に覆われています♪

 

聞いたことはあったものの

実際に見るのも、食べるのも初めて😆💕

  

はす芋と、じゅんさい

涼を感じるこんなお料理に…♪

 

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この器がまた素敵です✨

 

炒ったお米で香り付けをしたお出汁に

はす芋、じゅんさい、クコの実を入れました。

 

香りを楽しむ上品な一品💕

 

子供の味覚の育成には

ぴったりの、とても繊細な美味しさです😊

 

 

 

そして、こちらも初対面!

『実山椒』

 

 

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Facebookで、お友達が収穫したお写真を

何度か拝見したことがあるだけで…

 

実山椒も

実際に見るのも、食べるのも

初体験!

 

 

 

この実山椒で作る

ちりめん山椒が絶品❤️

 

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とってもいい香りで

ピリリと刺激的で

ご飯が進んじゃいます😋💕

 

 

こちらは、定番食材ですが

美味しく頂ける組み合わせを教えて頂きました!

 

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大和芋+大根おろし

こんなに食べやすくなるんですね♪

 

ご飯との相性も抜群です✨

 

 

 

メインは

『蕗の肉巻き』

 

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蕗は、煮物しかレパートリーがなかったので

このレシピは救世主!!!

 

しかも、糸が巻き付いたようにならない

筋の取り方も教えて頂きました!✨✨

 

 

 

やっぱり、お料理は一手間が大事ですね❤️

 

丁寧なお料理は、仕上がりが全然違います!

 

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あっという間に4品完成!

 

みち代先生のお料理教室は

先生の段取りが素晴らしいので

超スピードクッキングです☆

 

 

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どのお料理もとっても美味しくて

作るのもあっという間でしたが

食べるのも、あっという間でした💕笑

 

調味料にもこだわり

必要最低限の塩分(天然塩、薄口醤油、濃口醤油しか使わない

みち代先生のお料理は

 

お腹いっぱい食べたあとも

内臓が疲れないので、毎日作りたいお料理です♡

 

最近和食は塩分の摂り過ぎになる〟なんて記事を

目にしたりするのですが

 

きちんとお出汁をとって

香りと旨味で味わう本当の和食なら

そんなことは心配無用❤️

 

 

お料理に限らず

 

しっかり基礎を身につけること

省略せずに一通り全部学ぶこと

 

って、とっても大事です!

 

 

手を抜くこと、簡略化してしまうことは

いつからでもできますからね☆

 

 

 

 

最後に皆様と一緒に…♪

 

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みち代先生、ご一緒させて頂きました皆様

どうもありがとうございました!😊✨

 

 

 

 

 

 

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お客様の声♪/ハイドロセラピー

ハイドロセラピーアドバイザーコース受講生の生徒さまから

嬉しいご感想をいただきました😊💕

 

 

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今回素敵な感想を下さったYさまは

アロマテラピーアドバイザーコースの修了生✨

 

お子さまが生まれたことをきっかけに

新生児から使うことができる

ハイドロセラピーを学びに来て下さいました😊 

 

楽しいレッスン本当にありがとうございました!

サロンに入った瞬間から良い香りに包まれて、素敵な世界に来れたような♡

レッスンは、前回同様、入り口と言いつつも盛り沢山の内容!!

しかも沙知先生のレッスンは、これでもか!!ってくらい日常に取り入れる方法を、全く出し惜しみせずに教えてくれるので、家に帰ってからも迷わず活用できるんです(*≧∀≦*)

レッスンで作った乳液をお風呂上がりのいつものケアにプラスして使ったら、翌朝の肌が違いました!! もう手放せません!!!!!

知れば知るほど面白いし、結果がでるし!!もっともっと学びたい欲が強くなりました♡

 

 

 

 

嬉しすぎるご感想😭✨

素敵な生徒様に恵まれて、私は本当に幸せです!!

 

とても勉強熱心で、帰宅後すぐに実践して感想を下さるYさま✨

レッスンで学んだことを、いつも上手にお家で活用されています❤️

 

アドバイザーコースを修了し

次回はいよいよ

ハイドロセラピスト養成コースのレッスン♪

 

6月24日(土)10:00〜15:00

MYTHΘS SALON南青山

 

まだお席に空きがございますので

ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さいね😊

 

 

 

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腸内フローラ活性化♡手作りキムチの作り方

発酵食の王様♡

『キムチ』

 

世界中には様々な発酵食品がありますが

その中でもキムチ最強と言われています♪

 

腸内フローラの活性化&多様化を促し

便秘の解消はもちろんのこと

免疫力アップにも繋がるんですよ😊

 

 

そんなスーパー発酵食品のキムチですが

市販品は添加物が多用されているものがほとんど…😢

 

せっかくの発酵食品が

台無しとまでは言わなくても

非常にもったいない…

 

無添加の美味しいキムチを

市販品で探すのは大変ですが

 

無添加の美味しいキムチを

自宅で手作りするのはとっても簡単♡

 

今回は

 

誰でも簡単にお家で作れる

手作りキムチの作り方をご紹介しますので

是非ご自宅で発酵食の王様『キムチ』

手作りしてみてくださいね♪

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手作りキムチの作り方

◎Recipe◎ 白菜1玉くらい漬けられます♡

  • りんご 1/2個
  • にんにく 3かけ
  • 生姜 40g
  • ナンプラー 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩糀 大さじ1
  • 唐辛子(粉) 大さじ3〜4
  • 長ネギ 1本(輪切り)
  • ニラ お好み(無くてもOK)

 

  1. りんごと生姜は皮ごと、にんにくは皮をむいてブレンダーでスムージーのようになめらかにする
  2. 1をボウルに移し、残りの材料を全て加えてよく混ぜれば「キムチの素」ができあがり。
  3. 漬けたい野菜は、キムチの素と合わせる前に、食べやすい大きさにカットしてから塩もみし、よく水気を絞ってからキムチの素を混ぜ合わせる。
  4. 2日〜3日くらい常温で置けば食べごろに!

 

  

キムチはとっても優秀な発酵食!

素手で混ぜることによって、私たちと共生する常在菌が仲間に加わり

より元気に発酵活動してくれるようになります✨

 

是非みなさんも、Myキムチを作ってみて下さいね😊

 

 

 

 

 

 

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MARLOWE マーロウ×GINZA SIX ギンザシックス

先日、大好きなマーロウGINZA SIXにオープン!💕

オープン記念商品として数量限定で販売されている

GINZA SIX限定ビーカープリン

1時間ほど並んでGETしました😆❤️

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ご訪問ありがとうございます♡

MYTHΘS SALON & Smart Food協会インストラクターの

掛水沙知です♪

 

数量限定生産というレア感に惹かれて

久しぶりに行列というものに並んでみました笑

 

 

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行列に並ぶと、引換券(購入券)がもらえます☆

1人、1種類につき2個までの限定販売。

 

 

お土産にも買いたかったので

しっかり2個ずつ引換券をGET!

 

 

 

 

気になる中身はこちら!✨

 

 

 

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☆銀座ビーカー☆

銀座の街並みが描かれたビーカー✨

那須高原で放し飼いで育てられた鶏の有精卵と

北海道産のフレッシュ生クリームを使用❤️

 

☆GINZA SIXビーカー☆

GINZA SIXの外観を描いたビーカー✨

マーロウ新登場の特別なミルクティープリン!

ノーベル賞授賞式の晩餐会で飲まれたことのある

王室御用達の北欧紅茶(セーデルブレンド)を使用❤️

 

この北欧紅茶が

マーロウのカフェで紅茶として頂いた時に

とってもおいしくて💕

 

すごく印象に残っていたのですが

プリンになると、更に感動の美味しさ😍

 

お花とフルーツの甘い香りが特徴なので

マリアージュ フレールマルコポーロ

再現できないかな〜♡

 

と、創作意欲を掻き立てられています♪

 

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ナイフをクルッと入れて

お皿に出すと、カラメルソースが溢れ出して

より美味しく頂けます❤️

 

立派なプリン〜💕

 

 

 

 

 

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念願の…!✨

ご訪問ありがとうございます♡

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掛水沙知です♪

 

 先日、HASEOさんの写真展に行って来ました❤️

 

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数年前に初めてHASEOさんの写真を見て
一目惚れして以来…
ずっと行きたかった写真展!✨

 

 

今回の【花と人展】のメイン展示は
『12星座』💫

 

 

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一枚目の写真は
私の太陽星座でもある
山羊座を表した作品です。

 

今回、タイミング良く
HASEOさん本人による作品解説も聞くことができて
撮影の裏話や、作品の背景にあるストーリー
HASEOさんの作品に対する姿勢や想いを知り
更にファンになりました😍

 

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6月の写真展『闇の王Ⅳ』も
今から楽しみです😊💕

 

 

 

 

 

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ライフスタイルプロデューサーとして活躍する

浅倉利衣先生のレッスンもスタート☆

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☆新規開講☆

マタニティ ♥ ベビー ♥ キッズアロマケア専科コース 

 

 

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スケジュールは現在調整中♡  

MYTHΘS SALON南青山で開講します。

 

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