５月の六本木MICHIYO俱楽部は【和食中級編】
六本木MICHIYO俱楽部✨
毎月一度の、私の楽しみ❤️
↑先月のお料理教室での一コマ♪
お料理のお味や、テクニックはもちろんのこと
盛り付けや、器や、コーディネート
いらっしゃる素敵な生徒の皆様…
六本木MICHIYO俱楽部で過ごす時間は
そのすべてが勉強になる
とっても有意義なひとときです💕
本当にありがたい❤️
さて、今月のレッスンは
和食の中級編です😊
今回は、見たことの無い食材がいっぱい！
まずは、初体験＆初耳の
『はす芋』
中身はスポンジみたいにフワフワしています。
みち代先生のFacebookのタイムラインの情報によると
はす芋は高知県産が多く
『りゅうきゅう』
『青ずいき』等とも呼ばれるそう。
余談ですが
私の苗字（掛水）、珍しいねと言われることが多いのですが
実は高知県では有名な苗字。（ご当地苗字的な。）
はす芋も、向こうではメジャーなお野菜なのでしょうか？
今日、旦那さんが帰ってきたら聞いてみよう〜♪
こちらは初対面の
『じゅんさい』
ぷるぷる！
水分を吸ったチアシードみたいに
ゼリー状の膜に覆われています♪
聞いたことはあったものの
実際に見るのも、食べるのも初めて😆💕
はす芋と、じゅんさいは
涼を感じるこんなお料理に…♪
この器がまた素敵です✨
炒ったお米で香り付けをしたお出汁に
はす芋、じゅんさい、クコの実を入れました。
香りを楽しむ上品な一品💕
子供の味覚の育成には
ぴったりの、とても繊細な美味しさです😊
そして、こちらも初対面！
『実山椒』
Facebookで、お友達が収穫したお写真を
何度か拝見したことがあるだけで…
実山椒も
実際に見るのも、食べるのも
初体験！
この実山椒で作る
ちりめん山椒が絶品❤️
とってもいい香りで
ピリリと刺激的で
ご飯が進んじゃいます😋💕
こちらは、定番食材ですが
美味しく頂ける組み合わせを教えて頂きました！
大和芋＋大根おろし
こんなに食べやすくなるんですね♪
ご飯との相性も抜群です✨
メインは
『蕗の肉巻き』
蕗は、煮物しかレパートリーがなかったので
このレシピは救世主！！！
しかも、糸が巻き付いたようにならない
筋の取り方も教えて頂きました！✨✨
やっぱり、お料理は一手間が大事ですね❤️
丁寧なお料理は、仕上がりが全然違います！
あっという間に４品完成！
みち代先生のお料理教室は
先生の段取りが素晴らしいので
超スピードクッキングです☆
どのお料理もとっても美味しくて
作るのもあっという間でしたが
食べるのも、あっという間でした💕笑
調味料にもこだわり
必要最低限の塩分（天然塩、薄口醤油、濃口醤油）しか使わない
みち代先生のお料理は
お腹いっぱい食べたあとも
内臓が疲れないので、毎日作りたいお料理です♡
最近〝和食は塩分の摂り過ぎになる〟なんて記事を
目にしたりするのですが
きちんとお出汁をとって
香りと旨味で味わう本当の和食なら
そんなことは心配無用❤️
お料理に限らず
しっかり基礎を身につけること
省略せずに一通り全部学ぶこと
って、とっても大事です！
手を抜くこと、簡略化してしまうことは
いつからでもできますからね☆
最後に皆様と一緒に…♪
みち代先生、ご一緒させて頂きました皆様
どうもありがとうございました！😊✨
お客様の声♪／ハイドロセラピー
ハイドロセラピーアドバイザーコース受講生の生徒さまから
嬉しいご感想をいただきました😊💕
今回素敵な感想を下さったYさまは
アロマテラピーアドバイザーコースの修了生✨
お子さまが生まれたことをきっかけに
新生児から使うことができる
ハイドロセラピーを学びに来て下さいました😊
楽しいレッスン本当にありがとうございました！
サロンに入った瞬間から良い香りに包まれて、素敵な世界に来れたような♡
レッスンは、前回同様、入り口と言いつつも盛り沢山の内容！！
しかも沙知先生のレッスンは、これでもか！！ってくらい日常に取り入れる方法を、全く出し惜しみせずに教えてくれるので、家に帰ってからも迷わず活用できるんです(*≧∀≦*)
レッスンで作った乳液をお風呂上がりのいつものケアにプラスして使ったら、翌朝の肌が違いました！！ もう手放せません！！！！！
知れば知るほど面白いし、結果がでるし！！もっともっと学びたい欲が強くなりました♡
嬉しすぎるご感想😭✨
素敵な生徒様に恵まれて、私は本当に幸せです！！
とても勉強熱心で、帰宅後すぐに実践して感想を下さるYさま✨
レッスンで学んだことを、いつも上手にお家で活用されています❤️
アドバイザーコースを修了し
次回はいよいよ
ハイドロセラピスト養成コースのレッスン♪
６月２４日（土）１０：００〜１５：００
MYTHΘS SALON南青山
まだお席に空きがございますので
ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さいね😊
腸内フローラ活性化♡手作りキムチの作り方
発酵食の王様♡
『キムチ』
世界中には様々な発酵食品がありますが
その中でもキムチは最強と言われています♪
腸内フローラの活性化＆多様化を促し
便秘の解消はもちろんのこと
免疫力アップにも繋がるんですよ😊
そんなスーパー発酵食品のキムチですが
市販品は添加物が多用されているものがほとんど…😢
せっかくの発酵食品が
台無しとまでは言わなくても
非常にもったいない…
無添加の美味しいキムチを
市販品で探すのは大変ですが
無添加の美味しいキムチを
自宅で手作りするのはとっても簡単♡
今回は
誰でも簡単にお家で作れる
手作りキムチの作り方をご紹介しますので
是非ご自宅で発酵食の王様『キムチ』を
手作りしてみてくださいね♪
手作りキムチの作り方
◎Recipe◎ 白菜１玉くらい漬けられます♡
- りんご １／２個
- にんにく ３かけ
- 生姜 ４０g
- ナンプラー 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 塩糀 大さじ１
- 唐辛子（粉） 大さじ３〜４
- 長ネギ １本（輪切り）
- ニラ お好み（無くてもOK）
- りんごと生姜は皮ごと、にんにくは皮をむいてブレンダーでスムージーのようになめらかにする
- １をボウルに移し、残りの材料を全て加えてよく混ぜれば「キムチの素」ができあがり。
- 漬けたい野菜は、キムチの素と合わせる前に、食べやすい大きさにカットしてから塩もみし、よく水気を絞ってからキムチの素を混ぜ合わせる。
- ２日〜３日くらい常温で置けば食べごろに！
キムチはとっても優秀な発酵食！
素手で混ぜることによって、私たちと共生する常在菌が仲間に加わり
より元気に発酵活動してくれるようになります✨
是非みなさんも、Myキムチを作ってみて下さいね😊
MYTHΘS マタニティ・ベビー・キッズ アロマケア専科コース
MYTHΘSフランス式アロマテラピーコースに新しい専科コースが加わりました！
こちらの専科コースは
妊娠前の妊娠準備期から、妊娠中、出産後の産褥期
新生児期、乳児期、幼児期
６才くらいまでの子育て期間に役立つ
アロマテラピーを活用したセルフケアと
セルフアロママッサージを学べるコースです。
人生の一大イベントであり、長く続く奮闘の日々でもある
妊娠・出産・子育てを
心地よく、幸せに、そして楽にしていきませんか？
私自身、１０歳（小４）と１３歳（中１）
の２人の男の子を持つワーキングマザーなのですが
アロマテラピーに出逢ったのは
次男が１才を過ぎてから…
その頃はまだ知識も浅く
アロマテラピーを生活に落とし込んで
セルフケアとして使いこなすことが
できていなかった為に
インストラクターとなった今
もっと早く出逢っていれば〜…！！！
あの時もっと勉強していれば〜…！！！
と、悔しい気持ちになるばかり😅
そんな個人的な後悔もあって笑
これから出産を考えている方や
妊娠中の方、ちいさなお子様がいらっしゃる方には
是非知って頂きたい！✨
という想いから、マタニティ・ベビー・キッズ アロマケア専科コース
を新規開講致しました😊
私自身の実体験や
子育て中の生徒様からの体験談なども
レッスンと合わせてご紹介していきますので
きっと即戦力になる実用的な中身になっていくと思います☆
気になる方は
お気軽にお問い合わせ下さいね😊
こんな方におすすめ！
□妊娠しやすい身体をつくりたい
□妊娠前にどんな準備が必要か知りたい
□妊娠中を快適に過ごしたい
□妊娠線を予防したい
□妊娠中の不快症状をセルフケアで解消したい
□できるだけお産を快適にしたい
□妊娠・出産を経験してもいつまでも若々しくキレイでいたい
□出産後も美容にはこだわりたい
□できるだけナチュラルな子育てがしたい
□できるだけお薬に頼らず子育てをしたい
□子供の感性を育てたい
□親子で免疫力をアップしたい
レッスンは随時受付中です☆
受講をご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい😊
子連れで学べる💓アロマテラピーレッスン♪
お子様連れの生徒様が続いています❤️
とっても嬉しい😆！💕
ご訪問ありがとうございます♡
MYTHΘS SALON ＆ Smart Food協会インストラクターの
掛水沙知です♪
私が今、アロマテラピーをもっともお伝えしていきたいのは
子育て中の女性です！✨
私自身も、現役で子育て真っ最中ですが
子供がもっともっと小さかった頃や
妊娠中…
さらに言えば妊娠前から…
「アロマテラピーに出逢っていれば…！」
と思うことが、たくさんあります。
もちろん
アロマテラピーは一度学べば一生モノで
思春期も、大人なってからも
歳を重ねていっても、おばあちゃんになっても…
本当に一生使えるものなので
私もこれからまた新たな発見や感動が
たくさんあることは間違いないのですが
もうちょっとだけ早く出逢っていたら…
子供たちにも、自分にも
もっと色々できたのになぁ〜と
レッスンの度に思うんです。
そんな想いから、子育て中の女性や
これから子供を授かりたい女性に
アロマテラピーの魅力とセルフケアの大切さを
今、一番お伝えしていきたいと思っています❤️
昨日は８ヶ月のBaby♂が
ママと一緒に来てくれました😆💓
次回から資格取得講座の
フランス式アロマテラピープランナーコースのSTARTです！
お料理は癒しの時間♡
ご訪問ありがとうございます♡
MYTHΘS SALON ＆ Smart Food協会インストラクターの
掛水沙知です♪
早く帰宅できた日は
時間をかけて、手間のかかるお料理をするのが好きです😊💕
私にとってお料理は
癒しの時間でもあるし
ストレス解消法でもあります♪
帰宅途中にいつも立ち寄る
RE LUCKで、旬のたけのこを発見したので
今回はたけのこ料理に決定☆
毎月お料理教室でお勉強させて頂いている
内田みち代先生のブログを参考にさせて頂き…
たけのこの土佐煮と
たけのこ御飯を作りました😊
前回のお料理教室で教わった
上級編のお出汁の取り方でしっかりととった出汁を使って
ちょっとおでん風のシンプルな汁物も作りましたよ❤️
かとう旬菜畑さんの大根は
シンプルなお料理がとっても美味しい♪
昆布は出汁をとった時のものだけど
とっても立派で肉厚な羅臼昆布を捨てるのは
ちょっともったいなくて笑
食べやすい大きさに切って
一緒に煮ちゃいました☆
家事に育児に仕事にと
時間がいくらあっても足りないよ！！！！
と、いつでも思っているので
基本的にはスピード重視だし
食べ盛りの息子たちの胃袋を満たすために
見た目より量になってしまって
毎日が炊き出し状態なのですが
時々こうやって
ゆっくり、じっくり、丁寧に
上品なお料理を作る時間を持つことで
色んなものがリセットされていき
心が整っていくのを感じます❤️
心のゆとりは、時間のゆとりですね😊
仕事も、家事も、育児も、夫婦の時間も
私にとっては全部大事なものだから
全部を気持ちよく大切にできるように
ゆとりを作れるライフスタイルを心がけていきたいと思います♪
美容も健康も腸が重要♡腸内細菌を元気にするSmart Foodスイーツ
Smart Foodマスターコース４回目（最終回）は
食物繊維や発酵食品、腸内フローラについて勉強します♪
ご訪問ありがとうございます♡
MYTHΘS SALON ＆ Smart Food協会インストラクターの
掛水沙知です♪
Smart Foodでは
血糖値コントロールと
腸内フローラの最適化
というのを二大柱に
細胞を活性化させて
免疫力を上げていく方法を学んでいきます 😊
つまりは
血糖値コントロールも
腸内フローラの最適化も
細胞の活性化と免疫力アップのため☆
そして、それは
あらゆる病気や不調、老化を防ぐことに
繋がっていくわけです♪
特に、腸内の微生物たちの状態というのは
体調やメンタルに大きな影響を与えています。
腸は第二の脳とか、免疫の８０％は腸で作られているとか
そんな話を聞いたことがある方も多いと思いますが
私たちが想像するよりも
はるかに多くの重要な役割を腸は担っていて
その働きっぷりと言ったら、ある意味脳よりも凄いわけです。
しかしそれは
腸そのものの機能というより
腸を住処としている腸内細菌たちによるもので
その腸内細菌たちが私たちの肉体と良い連携プレーができるように
腸内フローラ（腸内細菌叢）のバランスが整うような
食事をしていくことが、とっても重要なのです。
私たちは、肉体に必要な栄養素には注目してきましたが
腸内細菌たちに必要な栄養素なんて、考えたこともなかったですよね？
生きた乳酸菌を摂ろう！
とかは聞いたことがあっても
腸内細菌を元気にしよう！
とか、言われたことないですよね？
腸に良いといえば食物繊維ですが
その食物繊維も、腸内細菌たちの栄養源です。
今流行りの糖質カットで懸念される
あまり知られていないポイントのひとつが
腸内細菌たちの栄養源が無くなってしまうこと。
そう、腸内細菌たちは
糖質を栄養源にしているんですよ！
エサが無くなった腸内細菌たちは
どうすると思いますか？
・・・
なんと
・・・
腸管壁の粘膜を食べちゃうんです。
😱😱😱
健康のため…
ダイエットのため…
キレイになるため…
とやっていることが
腸内をボロボロにする結果にしてしまっては
悲しすぎます😭
だから
流行や、SNSの垂れ流しの情報から
良さそうなものをキャッチして
調べもせず、考えもせずに
ただ乗っかるだけではなくて
私たちの体内では
一体何が起こっているのか？
そこに興味を持って
科学的根拠のある知識を身につけて
私たちの体内の神秘的なまでのメカニズムに合わせた
本当の『健康』に繋がる食事を
選択して、実践して、幸せになる人が
これからどんどん増えていって欲しいな…
いつもそんな想いでレッスンを行っています😊
腸内の事を掘り下げていくと
宇宙を感じるほどの壮大なストーリーが
広がっていくのですが
Smart Foodマスターコース４回目では
腸に関連する身近な不調に触れながら
私たちの腸内で起こっている
いくつかの現象について学んでいきます。
お料理の実習では
腸内細菌の栄養源にもなり
血糖値コントロールも可能にする
レジスタントスターチを使ったスイーツを作りますよ♡
じゃーん！！！
こちらが
Smart Foodマスターコース４回目のメニューです💕
水切りヨーグルトのホイップと
フルーツを添えた全粒粉のパンケーキと…
一番人気の
朝食やランチにもオススメな
全粒粉の塩糀マフィン♪
ドライトマト、チーズ、ハーブが入っているので
しっかりとお食事になるマフィンです😊
全粒粉を使用しているので
精製された小麦粉を使うよりも
糖質の吸収が緩やかになります☆
ヨーグルトと塩糀も
発酵食品なので腸内細菌の大好物❤️
食材をちょっと工夫するだけで
いつものお食事が腸内細菌たちも喜ぶ食事に大変身します！
今回のメニューも
離乳食完了期の子なら、親子で一緒に食べることができます♡
まとめて作って冷凍もできるので
ストックしておけるからとっても便利♪
持ち歩きもできるので
お出かけ時のおやつにもいいですよ😊
スイーツも、デザートも、おやつも
しっかり楽しめるSmart Foodで
おうちごはんを楽しみながら
体質＆生活習慣を改善していきましょう〜♪
