ズッキーニのミートグラタン（KIDS向け,Veganアレンジ可）
ズッキーニをたっぷり使ったお野菜グラタン♡
夏野菜で色んなアレンジができます＾＾
◯Recipe◯５〜６人分
❤︎ミートソース❤︎
- 合挽き肉（ソイミート、たかきび） ４００g
- ホールトマト缶 １/２缶
- 塩糀 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- にんにく １かけ
- コショウ 適量
- ナツメグ 適量
❤︎ホワイトソース❤︎
- 玉ねぎ １個
- バター（ココナッツオイル）大さじ１
- 小麦粉 大さじ２〜３
- 豆乳 ２００cc〜２５０cc
- 塩糀 大さじ１
- コショウ 適量
❤︎野菜他❤︎
- ズッキーニは輪切りにして耐熱皿に並べ、オリーブオイル・コショウをかけて２５０℃に余熱したオーブンで１５〜２０分焼く
ズッキーニを焼いている間に、ミートソースとホワイトソースを作る。
２０分焼くとこんな感じ☟
- 熱したフライパンに合挽き肉と刻んだにんにくを入れて炒める。全体に火が通ったらホールトマト缶を加えて一煮立ちさせ、塩糀・醤油・コショウ・ナツメグで味を整える。５分ほど炒め煮する。
- 別のフライパンまたは鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉を加えてさらに炒め、粉なっぽさが無くなったら豆乳を少しずつ加えながらのばしていき、塩糀・コショウで味を整える。
- 焼いたズッキーニに、ミートソース、ホワイトソースの順番で乗せていく。
- ホワイトソースの上にお好みの夏野菜を乗せ、お好みのチーズをかけて２５０℃に余熱したオーブンで１０〜１５分ほど焼いて出来上がり。
Point１
ミートソースの合挽き肉はソイミートのミンチタイプをお湯で戻したものや
たかきびを炊いたもので代用すれば、VEGAN仕様にアレンジできます。
その際はオリーブオイルなどの植物オイルで炒めて下さい。
※合挽き肉は脂が多いため、炒める際にオイルを使わずに炒めることができます。
Point２
ホワイトソースのバターはココナッツオイルで代用が可能です。
VEGAN仕様にすることができます。
SmartFoodのコンセプトに則って
３０min cookingを目指したレシピです＾＾
オーブンで焼く時間は合計で３０分ほど。
その間に他の作業ができるので
時間を上手に使えばもう１品作れますよ♪
