女性の人生に輝きとチャンスを☆ アロマテラピーとSmart Foodが学べる ウェルネス&ビューティーケアサロン『CHANCE.』

女性の人生に輝きとチャンスを☆ 毎日のセルフケアにも、ライフワークにも♡人生を楽しく面白くするアロマテラピーとSmart Foodを学べるウェルネス&ビューティケアサロン『CHANCE.』/江戸川区中葛西 を運営する掛水 沙知のウェルネス&ビューティーお役立ち情報満載ブログです♪

CHANCE.

Aromatherapy Smart Food Wellness & Beauty care Salon

6月の六本木MICHIYO倶楽部は【和食上級編】

毎月1回、お料理を勉強させて頂いている

内田みち代先生のお料理教室

六本木MICHIYO倶楽部

 

お料理を作ることも

食べることも大好きな私にとって

六本木MICHIYO倶楽部は

月に1度の学びの場でもあり

楽しみでもあり

感性を磨かれる場でもあります✨

 

 

6月は【和食の上級編】

 

 

今回も、香りを楽しむ

繊細なお味のお吸い物や

お野菜の旨味を味わうサラダなど

味覚を磨く本格和食を教えて頂きましたよ♡

 


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個人的には苦手分野の揚げ物

美しく仕上げるには

やはりコツがあるんですね!

 

揚げる温度も大切ですが

数種類の食材を揚げる時は

その順番も大事☆

 

今回揚げ物に使う食材は

 

ヤングコーン

衣をつけた帆立

お茶の葉

海老の頭

衣をつけた鶏肉

 

 

まずは油を汚さない

ヤングコーンの素揚げから♪

 

色をつけずに仕上げたい帆立は

油を汚さない食材の次に

 

こんがりしてもOKな鶏肉は最後に

 

 

 

というように

調理の工程を少し工夫するだけで

まったく同じお料理でも

より美しく、より見た目も良く仕上げることができるんです!

 

お料理をキレイに仕上げること

そして美しく盛り付けることも

おもてなしのひとつですね😊

 

 

 

できあがりはこちら♡


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生を素揚げしたヤングコーンが

今まで食べたことのない美味しさでびっくり!

 

 

こちらは

水茄子を使った和のサラダ♪

 

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今が旬の水茄子

包丁は使わずに

手でちぎって使います😊

 

はじめてちぎりました笑

 

オイルで和えて

アスパラとスナップエンドウと合わせ

帆立とトウモロコシのころも和えを添えました!

 

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この、帆立ごろも和えが

個人的にはとっても好きなお味♡

 

新鮮な帆立が手に入るか…

という課題があるものの

すぐさま自宅でも再現したくなるほど

ツボにハマってしまいました😆

 

お酒ともよく合います♡

 

 

そう、今回は

みち代先生のお誕生日月ということで

お料理と一緒にシャンパンを頂きました!✨

 

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先生のお誕生日なのに…

私たちにシャンパンサービス…

 

そして

 

ギフトまで頂いて…

 

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みち代先生

なんて素敵な方なんだろう!!!

 

と、感激✨✨✨

 

 

お誕生日って、お祝いしてもらう日じゃなくて

日頃お世話になっている人たちへ

感謝をする日なのかも知れない…

 

ひとつ歳を重ねるということは

感謝を重ねるということなのかも知れない…

 

お料理とシャンパンを頂きながら

そんなことを感じました。。。

 

 

 

さて、話はお料理教室に戻り

素材を美味しく・美しく見せる小技として

オクラの下ごしらえを教えて頂きました♡

 

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ちっちゃくて可愛いミニオクラ♡

頭の部分は、切り落とすのではなく

くるっと包丁でむくんだそうです!

 

私はいつも切り落としてしまっていたので

とても勉強になりました😍

 

これなら、まるごと使えます✨

 

 

ミニオクラは、海老の入った

精進出汁のお吸い物に♪

 

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精進出汁とは

動物性食材を使わないお出汁のこと!

VEGAN(完全菜食)仕様なんですね😊

 

今回は海老が入っているので

お料理としてはVEGAN(完全菜食)

にはなりませんが、食材を工夫すれば

動物性食材を使わずに、お吸い物を作ることができちゃいます!

 

繊細なお味と、香りを楽しむ精進出汁…

こちらも早速自宅で再現してみようと思います♡

 

 

そしてこちらは

明日の夕飯に決定済み笑

 

トウモロコシご飯♡

 

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ちょうど、お野菜をお取り寄せしている

かとう旬祭畑さんから

フレッシュで甘いトウモロコシが届いているので

早速作ってみようと思います😊

 

 

ブログ記事を書きかけのまま7月になってしまいましたが

その後とうもろこしご飯、作りましたよ!笑

 

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息子たちにも大好評!!!

 

次男は、実家の母にも

「とうもろこしご飯作って!」と催促したそうです笑

 

 

 

 テーブルコーディネートも素敵です✨

 

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デザートは、山桃もワイン煮♡ 

 

 

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とっても簡単レシピなのに

美味しくてビックリ!

 

大人のおやつにピッタリです♪

シャンパンとも、会う気がします💕

 

 

すっかり更新が遅れてしまい

もうすぐ7月のレッスンです!笑

 

どんなお料理を教えて頂けるのかなぁ〜♪

今月も楽しみです っ😆❤️

 

 

 

 

 

 

 【サロンよりお知らせ】

 

近日、サロンを大幅リニューアル予定です!

詳細は近日中に公開致します☆

より皆さんにご利用頂きやすい形にリニューアル致しますので

どうぞお楽しみに^^

 

 

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EARTH BEAUTY-地球美人-

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